42.影響食品殺菌 Z 值大小的主要因素為何？
(A)殺菌時間
(B)殺菌溫度
(C)初始菌數
(D)微生物種類

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統計： A(12), B(24), C(3), D(21), E(0) #929616

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#1849814
熱致死時間改變一對數值所需溫度
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#6478902
未解鎖
Z值為溫度單位，是指對某一特定微生物而言...
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