試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽食品-中式麵食題庫1-100#72701 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽食品-中式麵食題庫1-100#72701

年份：107年

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

45.( )巧果經油炸後包裝貯存，會引起氧化酸敗的問題，以下那種材料可能是主因
(A)麵粉
(B)蛋
(C)膨大劑
(D)油炸油。

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