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試題詳解

試卷：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題 ：食品科學概論#17774 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題 ：食品科學概論#17774

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

46. 下列關於三仙膠（xanthan gum）的敘述何者是錯誤的？
(A)由細菌所分泌之細胞外多醣體
(B) 主要是由纖維素鏈所形成
(C) 黏性隨攪拌速率之上升而增加
(D)具有良好之熱穩定性
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
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