試題詳解

試卷：111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題：食品科學概論#107772 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題：食品科學概論#107772

年份：111年

科目：初級◆食品科學概論

47. 大豆沙拉油傳統離心脫膠時為何先吹入水蒸氣？
(A)大豆卵磷脂易與大豆油分離
(B)提供水分子螯合金屬以避免油脂氧化
(C)脫臭
(D)脫色

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