試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 01：食物性質之認識 1-50（2025/12/02 更新）#134106 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 01：食物性質之認識 1-50（2025/12/02 更新）#134106

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

47. 油炸食物後應
(A)將油倒回新油容器中
(B)將油渣過濾掉，另倒在乾淨容器中
(C)將殘渣留在油內以增加香味
(D)將油倒棄於水槽內。

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