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技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_丙級: 13201 水產食品加工-乾製、調味品類#131038
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49. 冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
(A)直接用水沖食物強迫退冰
(B)烹煮前盡早拿出來放置退冰
(C)使用微波爐解凍快速又方便
(D)用熱水浸泡,每 5 分鐘更換一次
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B1 · 2025/09/17
#6745840
題目解析 本題探討的是如何讓冷凍食品退...
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87.冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?(A)直接用水沖食物強迫退冰(B)使用微波爐解凍快速又方便(C)烹煮前盡早拿出來放置退冰(D)用熱水浸泡,每5分鐘更換一次。
#1755715
86. 冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」? (A)直接用水沖食 物強迫退冰 (B)使用微波爐解凍快速又方便 (C)烹煮前盡早拿出來放置退冰 (D) 用熱水浸泡,每 5 分鐘更換一次 。
#2025976
62. 冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?(A)烹煮前盡早拿出來放置退冰(B)使用微波爐 解凍快速又方便(C)直接用水沖食物強迫退冰(D)用熱水浸泡,每 5 分鐘更換一次。
#2098241
31. 冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?(A)使用微波爐解凍快速又方便(B)直接用 水沖食物強迫退冰(C)烹煮前盡早拿出來放置退冰(D)用熱水浸泡,每 5 分鐘更換一次。
#2114383
49. 冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?(A)直接用水沖食物強迫退冰(B)烹煮前盡早 拿出來放置退冰(C)使用微波爐解凍快速又方便(D)用熱水浸泡,每 5 分鐘更換一次。
#2114961
49. 冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」? (A)烹煮前盡早拿出來放置退冰 (B)使用微 波爐解凍快速又方便 (C)直接用水沖食物強迫退冰 (D)用熱水浸泡,每 5 分鐘更換一次。
#3529860
50. 為了節能及兼顧冰箱的保溫效果,下列何者是錯誤或不正確的做法? (A)食物存放位置紀錄清楚,一次拿齊食物,減少開門次數 (B)冰箱內上下層間不要塞滿,以利冷藏對流 (C)冰箱內食物擺滿塞滿,效益最高 (D)冰箱門的密封壓條如果鬆弛,無法緊密關門,應儘速更新修復
#3568562
51. 下列何項水產品既屬於煮乾品也屬於烘乾品? (A)柴魚 (B)風鰻 (C)烏魚子 (D)黃魚乾
#3568563
52. 下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素? (A)膽固醇 (B)蛋白質 (C)飽和脂肪 (D)鈉
#3568564
53. 風鰻製作製成率約為 (A)80% (B)20% (C)10% (D)40%
#3568565
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