試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09405肉製品加工─調理類#95127 | 科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09405肉製品加工─調理類#95127

年份：109年

科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

49. 下列何種物質可促進肉品乳化效果
(A)維他命 C
(B)亞硝酸鈉
(C)磷酸鹽類
(D)乙二烯酸鈉。

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