試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#84489 | 科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#84489

年份：106年

科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

49. 下列何者為豬肉乾的特色
(A)成品鬆軟，口感既鹹且辣
(B)外觀平整，具長纖維紋路
(C)成品外觀呈黑褐色
(D)原料隨纖維紋路截切。

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