阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆餐旅服務-丙級
>
無年度 - 13100 餐旅服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與衛生#20321
> 試題詳解
5. 一般食物中毒的必要條件中傳播媒介是指
(A)人體
(B)動物
(C)細菌
(D)食物。
答案:
登入後查看
統計:
A(2), B(0), C(13), D(31), E(0) #777734
詳解 (共 1 筆)
wen
B1 · 2020/07/06
#4119903
食物中毒(food poisoning)...
(共 176 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
1. 起灶時的步驟是 (A)先開點火器再開瓦斯(B)瓦斯不開,故直接點火(C)先開瓦斯再開點火器(D)同時開點火器和瓦 斯。
#777730
2. 食用發芽的馬鈴薯會導致 (A)細菌性食物中毒(B)類過敏性食物中毒(C)天然毒素食物中毒(D)化學性食物中毒。
#777731
3. 食物添加物中的吊白塊是指 (A)硼砂(B)亞硝酸鹽(C)漂白劑(D)螢光增白劑。
#777732
4. 下列何種調味品具有簡易滅火的功能 (A)硝(B)鹽(C)糖(D)味精。
#777733
6. 用餐一半發生地震,正確的處理方式為 (A)請客人立即疏散(B)先請客人就地掩蔽,視情況疏散(C)當作沒事繼續工 作(D)先搶救財物。
#777735
7. 對於昏迷或意識不清者,可使用什麼方法維持其體溫 (A)喝熱開水(B)喝點烈酒(C)加蓋毛毯(D)熱水袋。
#777736
8. 下列那一種人可從事供膳業務? (A)灰指甲者(B)肺結核者(C)B型肝炎者(D)輕度智障者。
#777737
9. 餐廳進行消毒時,餐具應 (A)放在桌上(B)放在地上(C)放在櫃子裡(D)放在門邊。
#777738
10. 食品衛生的標準是由那一個層級的衛生機關訂定 (A)省(B)中央(C)縣(D)市。
#777739
11. 食物腐敗通常出現的現象為 (A)蛋白質變硬(B)水分增加(C)重量減輕(D)發酸或有臭氣。
#777740
相關試卷
106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:13100餐旅服務#84389
2017 年 · #84389
105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:13100餐旅服務#84779
2016 年 · #84779
100年 - 100 年度餐旅服務丙級技術士技能檢定學科#6306
2011 年 · #6306
100年 - 100 年度餐旅服務丙級技術士技能檢定學科#6297
2011 年 · #6297
100年 - 100 年度餐旅服務丙級技術士技能檢定學科#6288
2011 年 · #6288
91年 - 九十一學年度統一入學測驗試題-專業科目(一)-餐旅概論#7349
2002 年 · #7349
無年度 - 13100 餐旅服務 丙級 工作項目 06:相關法規與職業道德 61-128#20325
-999 年 · #20325
無年度 - 13100 餐旅服務 丙級 工作項目 06:相關法規與職業道德 1-60#20324
-999 年 · #20324
無年度 - 13100 餐旅服務 丙級 工作項目 05:客房作業 81-168#20323
-999 年 · #20323
無年度 - 13100 餐旅服務 丙級 工作項目 05:客房作業 1-80#20322
-999 年 · #20322