試題詳解

試卷：113年 - 113-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#125648 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：113年 - 113-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#125648

年份：113年

科目：初級◆食品科學概論

50. 最常用來判斷鮮果味道品質的品管參數是：
(A)酸鹼值
(B)可滴定酸度
(C)可溶性固形物
(D)糖酸比

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B1 · 2025/03/27

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未解鎖

解析： (A) 酸鹼值 (pH)：雖...

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