試卷名稱：113年 - 113-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#125648
年份：113年
科目：初級◆食品科學概論
51. 某一食品的凍結點為-1℃，將此食品冷凍至品溫為-20℃，此時該食品所含水分 有多少凍結？ (A)50% (B)75% (C)95% (D)100%(完全凍結)
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