53. 肉品的煙燻處理，下列敘述何者不正確？ (A)燻煙中所含之(甲)醛類、酚類、有機酸等具殺菌或抑菌的效果 (B)不同燻材所產生的燻煙成分有所差異，影響產品之風味 (C)燻煙處理可使肉品部分濕潤，因此有增量的效果 (D)通常樹脂少而質地硬者，較不會產生不快的臭味，因此闊葉樹所產生的燻煙較針葉樹有較佳之香氣