試題詳解

試卷：111年 - 111-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#113364 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：111年 - 111-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#113364

年份：111年

科目：初級◆食品科學概論

50. 有關蔗糖的敘述，下列何者不正確？
(A)蔗糖的甜度比葡萄糖高
(B)蔗糖的甜度比果糖低
(C)蔗糖在無水條件下高溫加熱可脫水製成焦糖
(D)蔗糖屬於還原糖

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