試題詳解

試卷：111年 - 111-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#113364 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#113364

年份：111年

科目：初級◆食品科學概論

51. 澱粉在下列何種狀況下較容易發生回凝現象？
(A)11℃以上儲存
(B)支鏈澱粉多的食物
(C)10℃以下儲存
(D)水分 40~80%

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