試題詳解

試卷：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

50. 調製老婆餅餡的軟硬度，下列何種原料的影響最小
(A)生糯米粉
(B)糕仔粉
(C)麵粉
(D)鹽。

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