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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 07:營養知識 51-90(2025/12/02 更新)#134116
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51. 飲食中有足量的維生素A可預防
(A)軟骨症
(B)腳氣病
(C)口角炎
(D)夜盲症的發生。
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蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2025/12/04
#7192366
*(D) 夜盲症 (Night Bl...
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52. 最容易氧化的維生素為 (A)維生素 A (B)維生素 B1 (C)維生素 B2 (D)維生素C 。
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53. 具有抵抗壞血病的效用的維生素為 (A)維生素 A (B)維生素 B2 (C)維生素 C(D)維生素 E 。
#3687987
54. 國人最容易缺乏的營養素為 (A)維生素 A (B)鈣 (C)鈉 (D)維生素 C 。
#3687988
55. 與人體之能量代謝無關的維生素為 (A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)菸鹼素 (D)維生素 A 。
#3687989
56. 下列何者為水溶性維生素? (A)維生素 A (B)維生素 C (C)維生素 D (D)維生素E 。
#3687990
57. 與血液凝固有關的維生素為 (A)維生素 A (B)維生素 C (C)維生素 E (D)維生素K 。
#3687991
58. 下列何種水果含有較多的維生素A先驅物質? (A)水梨 (B)香瓜 (C)蕃茄 (D)芒果 。
#3687992
59. 下列何種食物為維生素 B2 的最佳來源? (A)豬肉 (B)豆腐 (C)鮮奶 (D)米飯 。
#3687993
60. 肝臟含有豐富的 (A)維生素 A (B)維生素 B1 (C)維生素 C (D)維生素 E 。
#3687994
61. 能促進小腸中鈣、磷吸收之維生素為下列何者? (A)維生素 A (B)維生素 D(C)維生素 E (D)維生素 K 。
#3687995
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