試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 03：食物貯存#24256 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 03：食物貯存#24256

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

51. 乾貨的最佳貯存溫度和相對濕度是
(A)–18℃以下，75 ~ 85%
(B)3~5℃，75~85%
(C)5~9℃，85~95%
(D)10~21℃，50~ 60%。

正確答案：登入後查看