試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 03：食物貯存#24256 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 03：食物貯存#24256

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

58. 新鮮的牛奶的儲存，下列何者錯誤？
(A)新鮮的牛奶應呈酸性反應
(B)買前應識別盒上有無製造日期、有效期間標示
(C)牛奶或奶製品如不冷藏保存，只一天或數小時即會變壞
(D)盛奶器皿應乾淨。

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