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技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#131102
> 試題詳解
53. 發糕龜裂的原因是
(A)配方水分太多
(B)膨大劑用量不足
(C)足夠的火力
(D)麵糊量不足。
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MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/20
#6756806
1. 題目解析 題目詢問發糕龜裂的原因...
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