阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
>
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#131102
> 試題詳解
56. 叉燒包的熟製方法是
(A)烙
(B)烘烤
(C)油炸
(D)蒸。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/20
#6756803
題目解析 本題考察的是叉燒包的熟製方法...
(共 798 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
1. 關於綠色採購的敘述,下列何者錯誤?(A)採購回收材料製造之物品(B)選購產品對環境傷害較少、污染程度較低者(C)採購的產品對環境及人類健康有最小的傷害性(D)以精美包裝為主要首選。
#3573250
2. 沙琪瑪糖漿製作時,最適合使用之糖類(A)糖粉(B)高果糖糖漿(C)糖霜(D)砂糖。
#3573251
3. 下列何者添加至食品中會有食品安全疑慮(A)鹽巴(B)砂糖(C)味精(D)硼砂。
#3573252
4. 造成油炸巧果酥脆的原因是(A)低溫長時間油炸(B)油炸時間不足(C)延壓厚度太厚(D)適當的油炸溫度與 時間。
#3573253
5. 製冰機的使用原則,下列何者正確(A)只要是清理乾淨的食物都可以放置保鮮(B)乾淨的飲料用具都可 以放進去(C)不得放任何器具、材料(D)除了冰鏟外,不能存放食品及飲料。
#3573254
6. 下列何者不屬於發粉麵食(A)發糕(B)叉燒包(C)蒸蛋糕(D)馬拉糕。
#3573255
7. 下列何者是正確的洗手方式(A)使用清水沖一沖雙手即可,不需特別使用洗手乳(B)使用洗手乳或肥皂 洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部(C)慣用手有洗就好,另一隻手可以忽略(D)洗手後用圍裙將手部擦 乾。
#3573256
8. 民眾焚香燒紙錢常會產生那些空氣污染物增加罹癌的機率:A.苯、B.細懸浮微粒、C.二氧化碳(CO2 )、D.甲烷(CH4 )?(A)BC(B)A B(C)AC(D)CD。
#3573257
9. 沙琪瑪的糖漿內可加入何種原料(A)太白粉(B)油脂(C)玉米粉(D)糕仔粉。
#3573258
10. 巧果屬於下列何種麵食(A)燙麵食(B)冷水麵食(C)油炸麵食(D)發酵麵食。
#3573259
相關試卷
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#130469
2025 年 · #130469
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#129510
2025 年 · #129510
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09602 中式麵食加工─發麵類#130537
2024 年 · #130537
113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602中式麵食加工─發麵類#127351
2024 年 · #127351
111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#130767
2022 年 · #130767
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602中式麵食加工─發麵類#113094
2022 年 · #113094
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#131102
2021 年 · #131102
110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602中式麵食加工─發麵類#97469
2021 年 · #97469
109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09602中式麵食加工─發麵類#85294
2020 年 · #85294
109年 - 109 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:09602中式麵食加工─發麵類#85196
2020 年 · #85196