試題詳解

試卷：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 06：中式米製食品品質評定#24246 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 06：中式米製食品品質評定#24246

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

54.製作良好的菜包稞，其特徵為？
(A)質地軟爛
(B)皮餡具流動性
(C)挺立有彈性
(D)皮糜爛汁多。

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