試題詳解

試卷：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 06：中式米製食品品質評定#24246 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 06：中式米製食品品質評定#24246

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

57.下列何者不是年糕應有的品質？
(A)外型平整
(B)有光澤
(C)質地柔韌細軟
(D)切片有均勻分佈的裂紋。

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