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試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：13201 水產食品加工-乾製、調味品類#129648

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級

54. 根據「餐具清洗良好作業指引」，下列何者是正確的清洗作業設施
(A)洗滌槽：人工洗滌應浸 20 分鐘以上
(B)有效殺菌槽：水溫應在 100℃以上
(C)沖洗槽：具有充足流動之水，且能將洗潔劑沖洗乾淨
(D)洗滌槽：具有 100℃以上含洗潔劑之熱水

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B1 · 2025/09/08

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