試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：13201 水產食品加工-乾製、調味品類#129648 | 科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：13201 水產食品加工-乾製、調味品類#129648

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級

55. 魚肉加鹽擂潰之主要目的在於使
(A)增加膨鬆度
(B)味道均勻
(C)增量
(D)肌原纖維蛋白鹽溶

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B1 · 2025/09/08

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