試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09407肉製品加工─乳化類#81035 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09407肉製品加工─乳化類#81035

年份：108年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

54. 理論上製作熱狗最先加入的食品添加物是
(A)磷酸鹽
(B)食鹽
(C)己二烯酸鉀
(D)異抗壞血酸鈉。

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