試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09407肉製品加工─乳化類#81035 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09407肉製品加工─乳化類#81035

年份：108年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

59. 肉品長期冷凍儲存期間，下列何者溫度控制方式最佳
(A)波動式維持-10~-15℃
(B)穩定維持-20℃以下
(C) 穩定維持-10℃以下
(D)波動式維持-10℃以下。

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