試題詳解

試卷：104年 - 104-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#34066 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#34066

年份：104年

科目：初級◆食品科學概論

55. 下列何者為糖漬食品的主要加工原理？
(A)加糖降低水活性
(B) 糖之殺菌作用
(C) 糖有抗氧化作用
(D)糖能破壞酵素

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