試題詳解

試卷：104年 - 104-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#34066 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#34066

年份：104年

科目：初級◆食品科學概論

58. 蔬菜水果殺菁是否完全係以何種酵素活性作為重要的指標？
(A) 過氧化酶
(B) 脂解酶
(C) 脂氧合酶
(D) 蛋白酶

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