試題詳解

試卷：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

69. 下列何者為糖漬食品的主要加工原理？
(A)加糖降低水活性
(B) 糖之殺菌作用
(C) 糖有抗氧化作用
(D)糖能破壞酵素

正確答案：登入後查看