試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#85195 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#85195

年份：109年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

55. 下列何種麵粉的蛋白質含量最高？
(A)高筋麵粉
(B)澄粉
(C)低筋麵粉
(D)中筋麵粉。

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