試題詳解

試卷：無年度 - 西餐烹調題庫-9#6579 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 西餐烹調題庫-9#6579

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

831. 下列何種麵粉的蛋白質含量最高？
(A)高筋麵粉
(B)中筋麵粉
(C)低筋麵粉
(D)澄粉。

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