試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#84394 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#84394

年份：106年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

27. 下列何種麵粉的蛋白質含量最高？
(A)澄粉
(B)高筋麵粉
(C)低筋麵粉
(D)中筋麵粉。

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