試題詳解

試卷：114年 - 114-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#137065 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：114年 - 114-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#137065

年份：114年

科目：初級◆食品科學概論

57. 油炸用食用油之總極性化合物(total polar compounds)含量達多少時即應全部更
換新油？
(A)0.1
(B)0.2
(C)0.25
(D)0.3

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