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試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 07602 中餐烹調-葷食#130524

年份：113年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

58. 下列何者為「食品良好衛生規範準則」中，有關場區及環境應符合之規定
(A)蓄水池(塔、槽)應保持清潔，每兩年至少清理一次並作成紀錄
(B)冷凍食品之品溫應保持在攝氏-10 度以下
(C)冷藏食品之品溫應保持在攝氏 7 度以下，凍結點以上
(D)蓄水池設置地點應離汙穢場所或化糞池等污染源 2 公尺以上。

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詳解 (共 1 筆)

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B1 · 2025/09/06

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