阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
>
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 07602 中餐烹調-葷食#130524
> 試題詳解
60. 存在於人體血液中最多的醣類為
(A)葡萄糖
(B)甘露糖
(C)果糖
(D)半乳糖。
答案:
登入後查看
統計:
A(4), B(0), C(0), D(1), E(0) #3544839
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6640317
1. 題目解析: 這道題目問及人體血液中...
(共 445 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
61. 下列刀工中何者為不正確? (A)「末」比「粒」小 (B)「粒」比「丁」小 (C)「茸」比「末」細 (D)「絲」比「條」粗。
#3544840
62. 某稀釋乳酸飲料,每 100 毫升的營養成分為:熱量 28 大卡,蛋白質 0.2 公克,脂肪 0 公克,碳水化合物 6.9 公克,內容量 330 毫升,而其內容物為:水、砂糖、稀釋發酵乳、脫脂奶粉、檸檬酸、香料、大豆多醣體、檸檬酸鈉、蔗糖素及 醋磺類酯鉀。下列敘述何者正確? (A)此飲料主要提供的營養成分是「糖」 (B)蔗糖素可以抑制血糖的升高 (C)此飲料富含維生素 C (D)整罐飲料蛋白質可以提供相當於 1/3 杯牛奶的量(1 杯為 240 毫升)。
#3544841
63. 白糖是只能提供我們_____的食物。 (A)維生素 (B)礦物質 (C)熱能 (D)蛋白質
#3544842
64. 下列何者非屬電氣災害類型? (A)電氣火災 (B)靜電危害 (C)雷電閃爍 (D)電弧灼傷。
#3544843
65. 貯存於動物肝臟與肌肉中,又稱為動物澱粉者為 (A)肝醣 (B)糊精 (C)纖維質 (D)果膠。
#3544844
66. 某人吃了經污染的食物至他出現病症的一段時間,我們稱之為 (A)病症 (B)病源 (C)潛伏期 (D)危險期。
#3544845
67. 下列何者組合較符合地中海飲食之原則 (A)地瓜稀飯+瓜仔肉+涼拌小黃瓜 (B)玉米濃湯+菲力牛排+提拉米蘇 (C)蕎麥麵+炸蝦+溫泉蛋 (D)雜糧麵包佐橄欖油+烤鯖魚+腰果拌地瓜葉。
#3544846
68. 下列有關國小兒童餐製作之敘述,何者符合健康烹調原則? (A)學童挑食恐使營養攝取不足,應多使用奶油及調味料來增加菜餚的風味 (B)可運用天然起司入菜或以鮮奶作為餐間點心 (C)建議多以油炸類的餐點為主,如薯條、炸雞 (D)應避免供應水果、飲料等甜食。
#3544847
69. 選擇生機飲食產品時,應先考慮 (A)個人身體特質 (B)追求流行 (C)容易烹調 (D)物美價廉。
#3544848
70. 欲檢查瓦斯漏氣的地方,最好的檢查方法為下列何者? (A)塗抹肥皂水 (B)以鼻子嗅察 (C)以點火槍點火 (D)以火柴點火。
#3544849
相關試卷
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 10:衛生法規 1-61(2025/12/02 更新)#134120
2025 年 · #134120
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 09:衛生知識 51-101(2025/12/02 更新)#134119
2025 年 · #134119
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 09:衛生知識 1-50(2025/12/02 更新)#134118
2025 年 · #134118
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 08:成本控制 1-28(2025/12/02 更新)#134117
2025 年 · #134117
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 07:營養知識 51-90(2025/12/02 更新)#134116
2025 年 · #134116
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 07:營養知識 1-50(2025/12/02 更新)#134115
2025 年 · #134115
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 51-79(2025/12/02 更新)#134114
2025 年 · #134114
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 1-50(2025/12/02 更新)#134113
2025 年 · #134113
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 05:排盤與裝飾 1-14(2025/12/02 更新)#134112
2025 年 · #134112
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 04:食物製備 1-70(2025/12/02 更新)#134111
2025 年 · #134111