58. 勾芡是烹調中的一項技巧，可使菜餚光滑美觀、口感更佳，為達「明油亮芡」的效果應
(A)勾芡時用炒瓢往同一方向推拌
(B)用麵粉來勾芡
(C)芡粉中添加小蘇打
(D)用炒瓢不停地攪拌

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統計： A(6), B(0), C(0), D(1), E(0) #3583923

詳解 (共 1 筆)

#6789845
1. 題目解析 在烹調中，勾芡是一種常...
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