試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09405肉製品加工─調理類#93496 | 科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09405肉製品加工─調理類#93496

年份：109年

科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

59. 下列何種添加物不會增加乳化類肉製品之結著性？
(A)亞硝酸鹽
(B)澱粉
(C)黃豆蛋白
(D)磷酸鹽。

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