試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09403肉製品加工─乾燥類#105002 | 科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09403肉製品加工─乾燥類#105002

年份：110年

科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級

63. 下列何種添加物不會增加乳化類肉製品之結著性？
(A)亞硝酸鹽
(B)磷酸鹽
(C)澱粉
(D)黃豆蛋白。

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