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教甄◆家庭教育(家政科)
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103年 - 臺北市103學年度市立國民中學正式教師聯合甄選初試-家政科#16501
> 試題詳解
59. 2013年5月臺灣爆發多起食品安全事件,學校營養師將菜單中的關東煮、粉圓、芋 圓等澱粉類食材進行更換,是擔憂食品中添加下列何種工業用原料?
(A)三聚氰胺
(B)順丁烯二酸酐
(C)苯甲酸
(D)乙二胺四乙酸二鈉
答案:
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統計:
A(38), B(168), C(12), D(3), E(0) #597609
詳解 (共 2 筆)
CHUN
B2 · 2020/04/08
#3871589
乙二胺四乙酸二鈉 洋菜粉事件 苯甲酸...
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高小安
B1 · 2020/03/19
#3835718
資料來源:http://www.kmuh...
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60. 下列何種塑膠材質適合作為微波食品的容器? (A)PP (B)PE (C)PS (D)PVC
#597610
61. 纖維燃燒後無自滅性且燃燒後成灰燼狀,請問該纖維最有可能是下列何者? (A)毛纖維 (B)縲縈纖維 (C)彈性纖維 (D)亞克力纖維
#597611
62. 中菜烹調時,常使用醬油為調味料。下列關於「醬油」的敘述何者不正確? (A)「純釀醬油」古早是以黑豆為原料釀成「蔭油」,日據時期後多改以黃豆為原料 (B)「化學醬油」是以黃豆粉或富含胺基酸之物質為原料,加入鹽酸,再調入醬色 (C)一般賣場架上售價便宜的醬油多屬於「純釀醬油」,其養分較高 (D)「化學醬油」在分解製程中會產生「單氯丙二醇」
#597612
63. 關於教師評鑑規準,下列敘述與配對何者不正確? (A)精熟任教學科領域知識—以板書方式或以口頭問答方式等,進行重點歸納 (B)運用有效教學技巧—老師能配合教學活動的進行,選用教學媒體或網路資源 (C)應用良好溝通技巧—老師說話速度不會明顯太快或太慢。每分鐘約180-220字 (D)建立有助於學習的班級常規—老師走近一位已趴著睡了約三分鐘的學生,拍醒 他並要求他出去洗臉再回到教室
#597613
64. 進行烹飪課前,教師應先說明各項衛生與安全的注意事項。若手部有傷口,要求學 生包紮傷口並帶手套操作,這是為了避免何種細菌性食物汙染? (A)沙門氏桿菌 (B)大腸桿菌 (C)肉毒桿菌 (D)金黃色葡萄球菌
#597614
65. 關於親職教育的說法,下列何者正確? (A)強化社會福利政策才有助於親職教育的推展 (B)理想親職教育文化應強調性別分工 (C)親職經驗必須調整以應付社會變遷的現象 (D)實施親職教育的最佳階段為將婚期
#597615
66. 有關青春期飲食的攝取,下列敘述何者不正確? (A)因為熱量需求增加,對維生素的需求量也相對增加 (B)青春期的女孩需多攝取肝臟、蛋、肉類及深色等含鐵質與蛋白質的食物 (C)葉酸是生長與性成熟必需的營養素,同時具有增加骨骼形成的作用 (D)飽和脂肪酸的攝取不超過總熱量的10%
#597616
67. 簡化家事工作的方法,下列敘述何者不正確? (A)推動笨重物體,宜將全身力量集中在被移動物體的中部 (B)工作時,手部動作採連續的曲線運動比較省力 (C)良好的工作平面高度以低於肘關節10公分為宜 (D)最常用的物品應放在最大工作範圍外
#597617
68. 水煮蛋切開後出現暗綠色環,下列敘述何者不正確? (A)溫度越高越容易形成 (B)是硫與鐵形成硫化鐵 (C)是蛋白與蛋黃的凝結溫度不同所造成 (D)容易出現在蛋黃和蛋白間
#597618
69. 關於新移民家庭的現況,下列說明何者正確? (A)新住民家庭的子女智能多半偏低 (B)以印尼籍新住民女性最多 (C)子女在國小者之新住民母親以大陸籍最多 (D)生育率多高於臺灣一般家庭
#597619
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