試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#105057 | 科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#105057

年份：110年

科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

6. 法蘭克福香腸貯存於 4℃，可達到以下那一項功能
(A)殺滅病原菌
(B)同時殺滅腐敗性微生物與病原菌
(C)殺滅腐敗性微生物
(D)降低微生物的繁殖速率。

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