試題詳解

試卷：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

60. 脫脂乳加酸可得凝乳，凝乳主要成分為下列何者？
(A)酪蛋白
(B) 乳蛋白
(C) 白蛋白
(D)粘液蛋白

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