試題詳解

試卷：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

65. 選擇油炸油時，下列何者為考慮的重要特性？
(A)熔點
(B) 凝固
(C) 脂酸酸價
(D)發煙點

正確答案：登入後查看

Ro Fish

B1 · 2017/04/17

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未解鎖

油炸油應使用發煙點190~200度以上為...

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