61. 若將蘋果切開後放置空氣中，會逐漸變成褐色是何種反應的結果？
(A)梅納褐變反應
(B)酵素性褐變反應
(C)維生素 C 褐變反應
(D)油脂自氧化反應

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統計： A(15), B(507), C(49), D(8), E(0) #2083990

詳解 (共 1 筆)

#3930295
多酚氧化酶為主的酵素性褐變
(共 15 字，隱藏中）
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