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技檢◆飲料調製-丙級
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無年度 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製1-100#18701
> 試題詳解
61. 台灣最有名的「龍井茶」是在
(A)苗栗
(B)桃園
(C)大溪
(D)三峽。
答案:
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統計:
A(7), B(9), C(7), D(83), E(0) #700976
詳解 (共 2 筆)
Hsin Fang Chang
B1 · 2018/10/14
#3031317
台灣龍井茶產於新北市三峽區,屬於綠茶類。
(共 22 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/10
#7218325
你好!我是你的教學助手。針對這道關於台灣...
(共 1425 字,隱藏中)
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62. 有「茶中香檳」之稱的是(A)大吉嶺紅茶(B)阿薩姆紅茶(C)莫斯科紅茶(D)台灣紅茶。
#700977
63. 「碧螺春」是屬哪一種茶葉(A)綠茶(B)輕發酵茶(C)全發酵茶(D)後發酵茶。
#700978
64. 「紅茶」是屬於(A)輕發酵茶(B)不發酵茶(C)重發酵茶(D)全發酵茶。
#700979
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#700980
66. 最早將中國茶道引進日本的是哪個朝代(A)清(B)宋(C)明(D)唐。
#700981
67. 飲用紅茶如添加牛奶後,不可再添加以下哪一種材料,以避免產生凝結作用:(A)糖(B)檸檬(C)蜂蜜(D)茶湯。
#700982
68. 以 50%生乳為原料所製成的乳製品是(A)保久乳(B)發酵乳(C)調味乳(D)強化乳。
#700983
69. 冰淇淋應保存在幾℃才算恰當(A)0℃(B)-5℃(C)-10℃(D)-18℃。
#700984
70. 「無酒精的飲料」稱之為(A)Sweet Drink(B)Soft Drink(C)Straight(D)Fresh Drink。
#700985
71. 乳製品置於常溫太久會變得黏稠,是因為乳酸菌使下列哪種成分凝固(A)乳清蛋白(B)酪蛋白(C)脂肪(D)鈣質。
#700986
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