試題詳解

試卷：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

62. 油炸千層酥，油溫如何控制較佳
(A)高溫
(B)前段低溫後段高溫
(C)低溫
(D)前段高溫後段低溫。

正確答案：登入後查看