試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84144 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84144

年份：107年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

62. 家禽屠宰冷卻時冷卻水中常添加氯，其目的在
(A)降低溫度
(B)改善色澤
(C)殺菌
(D)改善肉質。

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