試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 03：食物貯存 1-70（2025/12/02 更新）#134096 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 03：食物貯存 1-70（2025/12/02 更新）#134096

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

63. 下列食品貯存敘述何者正確
(A)最下層陳列架應距離地面約 15 公分避免蟲害受潮
(B)食品應愈盡量靠近冷藏庫風扇位置較冷
(C)冷藏庫應把握「上生下熟原則」
(D)食品進入冷藏庫應保持原包裝不可拆箱。

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