試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：07601中餐烹調─素食#85206 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：07601中餐烹調─素食#85206

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

63. 關於食品倉儲設施及原則，下列敘述何者正確
(A)乾貨庫房應以日照直射，藉此達到乾燥通風之目的
(B) 遵守先進先出之原則，並確實記錄
(C)冷藏庫之溫度應在 10℃以下
(D)應隨時注意冷凍室之溫度，充分利用所有地面空間擺置食材。

正確答案：登入後查看