試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：07601中餐烹調─素食#85206 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：07601中餐烹調─素食#85206

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

66. 以發酵方法製作泡菜，其酸味是來自於醃漬時的
(A)乳酸菌
(B)酵母菌
(C)碳酸菌
(D)酒釀。

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