試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07601中餐烹調─素食#95119 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07601中餐烹調─素食#95119

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

73. 以發酵方法製作泡菜，其酸味是來自於醃漬時的
(A)酒釀
(B)酵母菌
(C)碳酸菌
(D)乳酸菌。

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